《燕食记》是一部以“食”为题的小说，其意便在这穿透：以一对厨人师徒的经历，穿透岭南漫袤的近现代史；也以一间老字号由粤至港的发展历程，穿透地缘、人心世相的变迁。

从作品面上的呈现看，同兴楼、十八行当然是荣贻生、陈五举师徒俩活动的主空间，般若庵、太史第、安铺、湾仔、观塘等则是作品里各色人等展示自己的次场景。但整部《燕食记》则是笼罩于一块巨大的自然时空之天幕下，这里上演了自辛亥革命以来粤港两地先后经历的诸如抗战、新中国成立、改革开放等一系列时代风云变幻，无论作品中人的选择与作为如何，在某种程度上其实都是可以从那片巨大而斑澜的时空之幕上寻找到些许缘由。

葛亮新作《燕食记》洋洋洒洒四十余万字，以岭南饮食的日常感性，重建近代粤港多地的历史现场，以口中味、腹中物为切口，构筑出一场跨越百年历史的文化对谈。

“出虚入实”是《燕食记》很显著的特色。与其说故事是由研究茶楼文化的“我”推动，倒不如说真正开启故事的是《羊城钩沉》一书中偶然掉落的一张写着菜名的信笺——敬启者：般若素筵，创造菜谱的人慧生和执笔人月傅的人生交汇处在于名唤“贻生”的婴孩。

葛亮的长篇小说《燕食记》从岭南美食入手，以岭南百年老字号同钦楼的主厨荣贻生和他的徒弟陈五举为主线人物，勾勒了从清末至今的岭南美食、生活和跌宕的历史，作品通过三代名厨的经历，串起了中国近百年的历史风云，让小说中的人物在历史的变幻中载沉载浮。除了世俗的人间烟火，作品始终萦绕着家国情怀。书中涉及的重要历史事件和人物的介入不仅丰富了作品的思想内涵，也拓展了文本的文化空间。

“中华经典通识”丛书（中华书局）是一套专家学者引导大众了解传统经典的原创全彩图文“大家小书”。丛书第一辑含5种：《〈资治通鉴〉通识》《〈老子〉通识》《〈庄子〉通识》《〈西游记〉通识》《〈红楼梦〉通识》。

据说《燕食记》是葛亮继《北鸢》《朱雀》后，书写中国近现代历史主题的“中国三部曲”长篇小说系列的收官之作。借美食的传承故事，描摹20世纪近百年社会文化、世态人情的画卷。

长篇小说《燕食记》以40余万字的篇幅，沿着岭南饮食文化的发展脉络，以荣贻生、陈五举师徒二人的传奇身世及薪火存续为线索，以饮食为切口，用细致入微的文笔，描摹中国岭南近百年的社会变迁与世态人情。

食，怎么制作？如何品尝？的确是葛亮这部长篇新作的重要切口，但又绝不仅仅只是切口，同时也是作品文本一个重要的组成部分。《燕食记》关于美味佳肴的制作与品鉴不仅占有相当的篇幅，而且写得十分出彩。

《燕食记》沿着岭南饮食文化的发展脉络，以荣贻生、陈五举师徒二人的传奇身世及薪火存续为线索，借关于美食的跌宕故事，以细致入微的文笔，生动描摹出中国近百年社会变迁、世态人情的雄浑画卷，堪称呈现粤港澳历史文化版图的精心之制。